Кулинария. Москва, 1996 г. (репринт издания 1955 г.)

Кулинария. Москва, 1996 г. (репринтное воспроизведение издания 1955 г.)

- Книга в хорошем состоянии (см. фото), станет прекрасным подарком

- Издательский переплет

- Репринтное воспроизведение издания 1955 года

- Формат - 26.5 см Х 20.5 см (84Х108/16)

- 1 152 страницы

Книга представляет собой полное репринтное издание уникальной, так называемой «сталинской» «Кулинарии», выпущенной в Москве в 1955 году. Содержит 3 тысячи рецептов закусок, холодных и горячих блюд, популярных кушаний всех национальных кухонь бывшею СССР, 250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию. 180 цветных иллюстраций. Под редакцией М.О. Лифшица.